食物アレルギーの成分表示に関するメモ（随時）

＜摂取できると思われるもの＞

• 乳酸カルシウム
  化学物質の名前であり「乳」とは関係ないそうだ。
• 乳酸菌
  食べ物を発酵して乳酸を作り出す細菌の名前、これ自身には「乳」は含まないそうだ。
• 卵殻カルシウム
  卵の殻を加工したもので、焼成・未焼成ともに卵たんぱくの残存は無視できる程度、除去は基本的に不要のようだ。
  だけど成分表示の義務的には
  「卵殻焼成カルシウム」　 →表示の必要なし
  「卵殻未焼成カルシウム」 →表示が必要
  なのだそうだ。
• 麦芽糖
  麦芽糖自体は小麦由来ではないので基本OK。
  ただし麦に含まれる酵素で麦芽糖をつくる場合は「麦を含む」のアレルギー表記が定められているものはNG。
• 乳化剤
  基本（大豆由来）OK。
  ただし乳、卵黄レシチンの表記があればNG。

＜今のところ摂取できないもの＞

• カゼイン・カゼインナトリウム（カゼインNa）
  牛乳の成分なので NG。